Чи знаєте ви, що Шардоне вважається одним із найпопулярніших вин у світі? Виноград Шардоне є досить стійким, відносно легким у вирощуванні та має профіль смаку, що є одночасно зрозумілим і надзвичайно багатим. Шардоне вирощують у різних куточках світу та роблять з нього різні по стилю вина. В цій статті ми розповімо вам усе, що вам потрібно знати про найпопулярніший у світі сорт вина.
Що таке вино Шардоне?
Як уже сказано вище, Шардоне – це не тільки назва вина, але й назва винограду. Цей зелений виноград з товстою шкіркою походить із Бургундії, Франція, але в наш час цей виноград можна знайти по всьому світу. Цей сорт відомий своєю універсальністю та можливістю виробляти надзвичайно широкий спектр смакових профілів. Виноград Шардоне також використовується в купажах для виробництва інших популярних сортів вина, включаючи шампанське, інші ігристі вина та десертні вина.
Одні з найпопулярніших виноробних регіонів Шардоне включають Бургундію (Франція), Шампань (Франція), Онтаріо (Канада) і Сонома (Каліфорнія).
Аромат та смак Шардоне
Профіль смаку вина Шардоне є однією з причин, чому це вино таке популярне. Це смак, який подобається багатьом та зрозумілий кожному. Вино Шардоне також відоме своєю здатністю відображати умови, в яких воно вирощувалося, у своєму смаковому профілі. Виробники вина можуть використовувати це для маніпулювання стилю своїх вин, дозволяючи їм виробляти надзвичайно різноманітні сорти вин Шардоне.
Завдяки незліченній кількості способів, за допомогою яких винороби можуть експериментувати зі стилем Шардоне, спектр смаків і ароматів, які ви можете знайти у вашому бокалі, довгий і різноманітний. З огляду на це, загальні смакові ноти ключають яблуко, вершкове масло, дуб, цитрусові, ваніль і грушу. Що саме ви відчуєте у воєму бокалі значною мірою визначатиметься місцем вирощування винограду та методом виробництва, яку використовує винороб.
Яка різниця між шардоне в дубі і без?
Окрім відмінностей в умовах вирощування, винороби також можуть маніпулювати смаками Шардоне, витримуючи його в дубових бочках. Це надзвичайно поширена практика, яка часто призводить до більш вершкових, маслянистих і дубових нот смаку, якими так добре відоме Шардоне.
Однак це не єдиний спосіб виробництва цього вина. Шардоне, як правило, витримують у резервуарах з нержавіючої сталі, що значно впливає на смаковий профіль вина. Там, де дубове шардоне може містити нотки масла, пекарських спецій і ванілі, невитримане шардоне є більш фруктовим. Таке вино вирізняється яскравими нотами яблука, груші або цитрусових і, як правило, трохи сухіше, ніж дубові аналоги.
Гастрономічні поєднання Шардоне
Існує незліченна кількість чудових поєднань до вина Шардоне, але вибір найкращого варіанту залежить від конкретної пляшки, якою ви будете насолоджуватися. Якщо ви обрали пляшку дубового шардоне середньої щільності, спробуйте поєднати його з гострими стравами з червоного м’яса з вершковим соусом або чимось із схожим смаком. Для тих, хто насолоджуватиметься пляшкою Шардоне без витримки, подумайте про поєднання його з куркою, свининою, рибою, сиром.
Висновок
Шардоне запрошує вас у мандрівку відкриттів, починаючи від хрустких свіжих версій, які оспівують фрукти та мінерали, до багатих, маслянистих дубових стилів, які огортають своїм багатим смаком. Кожен бокал розповідає історію свого походження, терруар і стиль виробництва винороба, що робить Шардоне безперервною пригодою для любителів вина в усьому світі.