Кава — улюблений тонізуючий продукт українців, і багато хто з них починає свій день з ароматної кави.
Але як вибрати по-справжньому якісну каву і наскільки важливою є ступінь її обсмажування? Купити якісні сорти меленої кави від українських виробників можна на сайті 1001coffee.com.ua. В інтернет-магазині 1001coffee представлено декілька брендів меленої кави – Ambassador, Чорна Карта, Fort. Тут, в каталозі продукції можна купить каву мелену, магазин на сайті 1001coffee.com.ua доставляє товари по всій Україні. В представлених на сайті сортах меленої кави в складі присутні вдало підібрані бленди арабіки і робусти.
Кавові зерна та якість обсмажування мають значення.
Чутливі смакові рецептори знавця кави відразу відчують різницю між двома сортами кави, арабікою та робустою. М’яка, злегка фруктова на смак арабіка і міцна, із досить землистим смаком робуста є одними з двох найпопулярніших і найпоширеніших видів кавових зерен. Залежно від бажаного смаку та аромату до кавової суміші підбираються сорти кави різного походження, типу та якості. Наприклад, для більшості марок еспресо найчастіше змішують арабіку та робусту.
Особливості зерен кави арабіки:
- походить з Південної Америки та Східної Африки;
- подовжена, гладка форма;
- низький вміст кофеїну;
- менше гірких речовин і тонші смакові нюанси, ніж у робусти.
Арабіка вважається більш високоякісною і більш дорогою кавою.
Особливості робусти:
- походить із Західної Африки та Азії;
- рівномірної форми світло-коричневі боби;
- високий вміст кофеїну;
- утворює тоншу пінку;
- боб кави менш ароматний, але рослина стійкіша і її легше вирощувати.
Наскільки важливим є обсмажування кави?
Але не тільки вибір кавових зерен визначає смак та аромат кави — обсмажування кавових зерен також важливе як і спосіб приготування. Сам процес обсмажування починається за температури 100°C і закінчується при температурі від 200 до 260°C. Вода, що міститься в кавових зернах, випаровується, колір змінюється на темно-коричневий і з’являється специфічний кавовий аромат.
В інтернет-магазині 1001coffee представлено декілька брендів меленої кави – Ambassador, Чорна Карта, Fort. Тут, в каталозі продукції на сайті https://1001coffee.com.ua/ua/ можна купити якісну мелену каву, магазин доставляє товари по всій Україні.
Після закінчення процесу обсмажування обсмажені зерна кави охолоджуються, знову очищаються та сортуються. Залежно від тривалості та температури обсмажування всього існує п’ять різних видів кави.
- Легке обсмажування або обсмажування з корицею. Тип кави зі світлими, трохи кислуватими, але не гіркими на смак зернами. Колір зерен нагадує корицю. Кава на смак досить кисла.
- Кавовий напій середнього обсмажування або американського обсмажування з темно-бордовими зернами.
- Сильне обсмажування або віденське обсмажування Тип кави зі злегка блискучими зернами, оскільки масло зерен піднімається на поверхню в процесі обсмажування.
- Темне обсмажування, французьке обсмажування або континентальне обсмажування. Тип кави з темно-коричневими зернами та більш вираженим блиском.
- Дуже темне обсмажування, італійське обсмажування або обсмажування еспресо. Тип кави з особливо темними та блискучими зернами. Ароматний та слабокислотний сорт кави. Кава має димний і трохи гіркий смак.
Чи варто молоти каву самостійно?
Багато кавових гурманів вважають за краще самі перемелювати кавові зерна. Свіжозмелена кава має класний аромат і приємний смак, проте зерна часто коштують дорожче, ніж готова кава, також необхідно придбати кавомолку.
Смак готової кави також значною мірою залежить від якості води. Перший крок до ідеальної кави – це вода. Якщо врахувати, що кава значною мірою складається з води, стає зрозумілим, що якість води – важливий момент. Якщо ви хочете приготувати смачну каву, варто використовувати фільтровану, бутильовану або негазовану воду.