Ще дещо про вина з Чилі




Ще дещо про вина з Чилі

Чилійське вино довгий час сприймалося світовими ринками як постачальник хороших і досить дешевих, але дуже схожих вин. Останнім часом ситуація змінюється, і чилійські вина з різних місць проживання і регіонів починають помітно відрізнятися. Спробуємо поглянути на це уважніше.

У Чилі 13 виноробних регіонів, які перетинаються з великими долинами; це: Ельке, Лимарі / Чоапа, Аконкагуа, Касабланка, Сан-Антоніо / Лейда, Майпо, Рапель / Качапоал, Колчагуа, Курико, Мауле, Ітаті, Биобио і Мальеко.
Однак сказати, що чим далі на північ знаходиться регіон, тим спекотніше його місце існування, було б спрощенням, оскільки Чилі більше залежить від відстані до океану, ніж від широти.

Тому, крім позначення долини на етикетці, все частіше використовується один з трьох термінів: Коста (узбережжя), Entre Cordilleras (міжгір’ї) і Анди (схили Анд). Виноградники з цих трьох областей, що лежать в одній долині, можуть виробляти вина, які сильно відрізняються один від одного, тим більше що існує також безліч грунтів, досить великих, як недавно з’ясували чилійці після ретельних досліджень.

У досить високою долині Ельке (навіть вище 2000 м над рівнем моря) досить суворий клімат з великою різницею температур вдень і вночі. Це хороші умови для вирощування сорти Syrah, який там відмінно себе почуває; Тут також виробляють хороші вина з Каберне Совіньон. Тим, хто шукає вина зі свіжим і гострим смаком, варто звернутися до тих, на етикетці яких є слово Elqui Valley, і вони будуть задоволені! Середземноморський клімат в долинах Лимарі і Чоапа напівпосушливий, тому вина там схожі на європейські. Якщо їм це вдасться, вони можуть стати дійсно чудовими. Їх головна перевага — свіжість, якої вони зобов’язані щоденним ранковим туманів «каманчака» з океану, охолоджуючим виноградники, які також вимагають зрошення.

У долині Аконкагуа виноградники також потребують зрошення. Найсвіжіші посадки в цьому регіоні — це благородний сорт Syrah, що росте у французькій долині Рони. Велика частина вин також проводиться тут, як органічна і динамічна, так що це, безсумнівно, щось для прихильників здорового способу життя.

У долині Касабланки теж є відмінні місця проживання для білих сортів (Совіньон Блан, Шардоне і навіть Рислінг) і червоних (Бордо, Каберне Совіньон, Сіра). , Піно Нуар) Ця долина чимось нагадує знамениту долину Напа в Каліфорнії, тому вина мають схожий характер.

У долинах Сан-Антоніо і Лейда більш прохолодний (але також більш м’який) прибережний клімат, який краще підходить для ніжних і освіжаючих вин Совіньон Блан, Шардоне і Піно Нуар. Деякі винороби також експериментували, наприклад, з Syrah, але немає необхідності передбачати результати цих експериментів. Це дуже маленький регіон і вин звідти поки не так багато, але, може бути, в майбутньому? Сьогодні в Польщі вина Leyda і San Antonio можна знайти швидше в спеціалізованих магазинах.

А поки, щоб спонукати вас вибрати чилійські вина, дозвольте мені написати ось що: уявіть собі добре охолоджену пляшку Шардоне, але не нудну пляшку, витриману в бочках відповідно до нового світом. Ні, нехай в бочці сбраживается, а не витримується! Це призводить до зовсім іншого смаку — НЕ маслянистої, а освіжаючому. Саме так було приготовлено вино Amayna Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2009 (Сан-Антоніо / Лейда).